和牛と国産牛の違い【石垣牛サーロインステーキA5】

ステーキは牛肉の産地と肥育方法で味が大きく変わる

牛肉は大きく3つに分かれます。

①穀物を食べて育った牛肉
②途中から穀物を食べて育った牛肉
③牧草を食べて育った牛肉

当店は①穀物を食べて育った牛さんを採用。栄養価の高い穀物を食べて育つため、臭みがなく柔らかい肉質と適度な脂肪がつき、肉汁たっぷりでジューシーなステーキへ仕上がります。

牧草を食べて育った牛さんは、筋肉質でしっかりした歯応え、さっぱりヘルシーな味に仕上がるので、シチューなどにも向きます。