【世界初】琉球の伝統が醸す「琉球泡盛熟成ステーキ」の秘密｜World’s First Awamori Aged Steak at Naha 473

唯一無二。沖縄の歴史を味わう「究極の熟成」

那覇市の隠れ家ステーキハウス、OKINAWA ORIGINAL STEAK HOUSE 473 です。 本日は、当店の代名詞であり、世界で唯一当店だけでしか味わえない「琉球泡盛熟成ステーキ」をお届けします。

このステーキは、単なるアイデアから生まれたものではありません。 沖縄の文化である「泡盛」を使用しています。戦後、祖父母が沖縄そば屋を営んでいた時代から続く「琉球の食文化」への敬意と、最高級和牛を融合させたいという情熱が、この世界初の熟成法を生み出しました。

■ なぜ「泡盛」で熟成させるのか？

• 極上の柔らかさ: 泡盛に含まれる成分が肉質を深部から解きほぐし、驚くほどしっとりとした質感に。
• 旨味の凝縮: 熟成の過程で和牛本来の香りと泡盛の芳醇な香りが重なり、唯一無二の深みが生まれます。
• 琉球のテロワール: 沖縄の伝統製法で造られた泡盛を使うことで、肉に「沖縄の魂」が宿ります。

この手間暇を惜しまない工程を守り抜くため、当店は「一日にお昼5組・夜５組限定」という形を貫いています。

■ 多言語ガイド (Multi-language Guide)

[English] Experience the World’s First “Ryukyu Awamori Aged Steak.” Using Awamori from our family’s 120-year-old distillery in Ishigaki, we have created a unique aging process that enhances the flavor of premium Wagyu.

• Exclusivity: Only available at Steakhouse 473 in Naha.
• Private Dining: Limited to 5 groups per day.

[한국어] 세계 최초 ‘류큐 아와모리 숙성 스테이크’. 이시가키섬에서 120년 전통을 이어온 친척 증류소의 아와모리를 사용하여, 와규의 풍미를 극대화한 저희 가게만의 숙성법입니다. 오키나와의 역사와 최고의 맛을 하루 5팀 한정의 프라이빗한 공간에서 경험해 보세요.

[中文 – 繁體/簡體] 世界首創「琉球泡盛熟成牛排」。採用石垣島家族經營、擁有120年歷史的老字號蒸餾所產的泡盛，透過獨門熟成技術帶出和牛最深層的美味。這是在那霸其他地方絕對品嚐不到的精緻味道。每日僅限5組。

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【店舗情報 – Shop Info】

• Name: OKINAWA ORIGINAL STEAK HOUSE 473
• Location: Naha, Okinawa (Near Kokusai Street)
• Concept: Certified Kobe Beef & Awamori Aged Steak
• Reservation: https://res-reserve.com/ja/restaurants/steakhouse473

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