【本日入荷】三重の至宝、A5ランク松阪牛が、沖縄に日本三大和牛の極致を根付かせた和牛ステーキ文化の生誕地・473に到着。
地元沖縄県民の皆様にいつも喜んで頂いている松阪牛。本日も三重県の誇る名門・前川農場より、厳選された最高等級A5ランクの松阪牛が入荷いたしました！
那覇の夜を照らす「和牛サミット」に、また新たな伝説の個体が加わります。
1. 三重・前川農場が育んだ「奇跡の個体」：個体識別番号 16192-67280
今回473が迎え入れたのは、三重県津市の一志町で丹精込めて肥育された「みゆ号」です。
2026年1月13日にと畜されたばかりの、圧倒的な鮮度と品質を誇る個体です。
A5ランクを超えた、ビーフスコア4.91の輝き
この松阪牛は、性別は雌（メス）、月齢は30.6ヶ月という、肉質が最も安定し、脂の融点が低い最高の状態で仕上げられています。
データ（ビーフスコア）が示す通り、そのサシの細かさと赤身の深さは、まさに芸術品と呼ぶに相応しいものです。
2. ステーキ473の規律が宿る「断面を見せない」究極の火入れ
473では、この至高の松阪牛を扱う際、一つの規律（Discipline）を設けています。それは、ゲストの前に供されるまで「お肉の断面を一切晒さない」ことです。
120年の系譜を纏う「刻霧焼き（TOKIMU-YAKI）」の儀式
ステーキマスターの磨き上げた技術と集中力で、肉の生命力（肉汁）を封じ込めます。
焼き上がりの瞬間、石垣島で120年続く、社長の親族が経営する泡盛蔵元の「古酒」を霧状に纏わせる「刻霧焼き」。 炎と共に古酒の香りが肉に「刻まれる」その啓示の瞬間を、貴方自身のナイフで解き放ってください。
3. 沖縄の夜、1日10組限定の「和牛サミット」を貴方に
那覇には数百軒ものステーキ店が存在します。 その中から、「本物のステーキ」を求める方は、わずか一握りかもしれません。
私たちは、その「選ばれし10組」のためだけに、本日入荷した松阪牛を最高の状態でキープしております。
石垣・松阪・神戸。日本が誇る三大銘柄が一つに集う、473だけの贅沢をご堪能ください。
予約
■ タクシーでお越しの方へ (Taxi Guide)🚕
【タクシー運転手様へ / Instructions for Driver】
那覇市役所前の大きな交差点付近までお願いします。※観光客の多い国際通りには入らないでください。渋滞に巻き込まれるためです。目的地は、モノレール県庁前駅から徒歩1分、那覇市役所前交差点にある「ステーキハウス473」です。すぐ隣には有料駐車場「パーキングよなみね」があります。
Please take me to the Naha City Hall intersection. Avoid Kokusai Street due to heavy tourist traffic and potential delays.
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