なぜ、お肉の産地偽装がまかり通るのか

こだわりポイント

①厳選した最高級肉を使用。さらに独自製法により肉本来の柔らかさと、うまみを極限まで引き出しております。ナイフを入れると赤っぽい肉汁（タンパク質）がこぼれます
②人工的に肉を柔らかくする軟化剤や、脂肪注入と粘着剤により旨味を作り出す成型肉は一切不使用。適正価格にて本物のステーキを提供
③沖縄県産生サラダ、沖縄県産新米ライス、沖縄県産ジャガイモ、沖縄県産和牛を使用。地産地消に取り組んでおります

ステーキの本場はやはりアメリカ

戦後の米軍統治下により、アメリカ産牛肉のステーキ文化が沖縄に根付きました。

時代は変わり、現在の沖縄におけるステーキの主役はアメリカ産以外の外国産へと変わりました。

外国産によるアメリカ風ステーキが主流となった沖縄で、steakhouse 473はあくまでもアメリカ産にこだわり続け、戦後沖縄からの文化を継承し、伝統的アメリカンステーキをご提供しております。

和牛にもC1からA5まで等級がある様に、アメリカンビーフには8段階のグレードがございます。

steakhouse 473では米国農務省格付け最高ランク認定のアメリカンビーフ（PRIMEグレード）を使用しております。