【小さな街の食堂から、日本代表へ】沖縄オリジナルステーキハウス473

平素より OKINAWA ORIGINAL STEAK HOUSE 473 をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
本日は、皆様に極めて重要、かつ私たちにとって誇らしいご報告がございます。

この度、「和牛研究会」により、当店が日本で初めて「和牛サミット」の公式会場として認定されました。創業以来、沖縄におけるハイエンドステーキハウスの象徴として歩んできた私たちの挑戦は、今日、一つの大きな到達点を迎えました。

■ なぜ「全国で唯一」の認定なのか

これまで当店は、沖縄で初めて「神戸肉流通推進協議会」の認定を受けたレストランとして、世界最高峰の味をお届けしてまいりました。そして今回、和牛サミットの体験会場として選ばれた最大の理由。それは、ついに日本三大和牛が当店に集結するからに他なりません。

想像してみてください。

日本三大和牛の頂点に君臨する「神戸牛と松阪牛」
そして、私たちの地元沖縄が誇る宝「石垣牛」

これら日本の至宝とも言えるブランド牛が一堂に会する奇跡を。
この3大ブランドを一つのレストランで同時に体験できる場所は、日本全国を探してもここしかありません。

だからこそ、「和牛サミット」【THE SUMMIT OF WAGYU】開催地として認められたのです。和牛の頂点は今、ここ那覇に集結しています。

■ 沖縄を代表するステーキハウスから、日本を代表するステーキハウスへ

私たちの物語は、戦後、社長の祖父母が営んでいた一軒の小さな「沖縄そば屋」から始まりました。焦土からの復興、米軍統治下という激動の時代。祖父母の味を受け継ぎながら、沖縄で花開いたアメリカン・ステーキ文化と融合し、「石垣牛沖縄和牛ステーキ専門店」へと進化を遂げました。

その後、沖縄県を代表する店として認められ、沖縄初の「認定神戸牛」取扱店へ。

そして現在、日本が世界に誇る神戸牛・松阪牛、地元が誇る沖縄銘柄牛が一堂に集う

「世界初・和牛研究会公認レストラン」へと成長いたしました。

琉球・沖縄・アメリカ・日本。4つの食文化が融合し、独自の発展を遂げたこのステーキハウスは、長きにわたり米軍関係者の皆様や、多くのファンの皆様に支えられてきました。

■ 伝統の古酒と共に

この特別な「和牛サミット」体験に華を添えるのは、特別な泡盛です。石垣島の親族が守り抜いた、創業120年の歴史を持つ八重山諸島最古の蔵元。そこから届く貴重な琉球泡盛の古酒（クース）をご用意いたしました。和牛の芳醇な香りと、歴史ある古酒のマリアージュ。日本唯一の体験と感動を、自信を持ってお届けいたします。皆様のご来店を、スタッフ一同心よりお待ちしております。

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