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GRAND MENU：コースに縛られず、自分の好きな肉を最高の状態で楽しみたい。という方にはアラカルトをお勧めしております。アラカルトでのご利用の場合、お一人様の価格目安は ¥12,000～¥18,000 程となります。島の最高峰和牛ステーキの純粋な旨味を、お好みのボリュームで心ゆくまでご堪能ください。ニンニクや強いソースは使用せず、厳選した「塩・胡椒・わさび・醤油」のみで味わっていただくのが473スタイルです。For those who wish to savor their preferred cuts in their finest state without the constraints of a set course, we highly recommend dining à la carte. For an à la carte experience, the average spend is typically between ¥12,000 and ¥18,000 per guest. To ensure the pure sweetness and delicate aroma of our peak Wagyu fat remains untainted, we strictly eschew the use of garlic or heavy sauces. Experience the ‘473 Style’—savoring the true soul of Wagyu with only our carefully selected salt, pepper, wasabi, and soy sauce.

OMAKASE full-course： 地元食材を中心に構成した当店の王道コース。南国沖縄の潮風が育んだ「和牛源流サーロイン」の力強いうまみ、太陽の恵みを凝縮した島野菜、そして歴史を刻んだ琉球古酒。一皿ごとに沖縄の物語を紡ぎ出す、沖縄ガストロノミーの深淵をご堪能ください。473の歴史と情熱が詰まった全てのお客様に自信を持って捧げるプランです。お好みに合わせてお肉の増量、シャトーブリアンへの変更、日本三大和牛への変更を承ります。Experience the Breath of Okinawa. Our signature course, thoughtfully curated around the finest local ingredients of Okinawa. Before reaching the “Summit,” we invite you to feel the gentle breeze of the islands through this “Royal Road” experience. Featuring Ishigaki Beef nurtured by the sea winds, heritage “Agu” pork glazed with 120-year-old spirits, and vibrant island vegetables. This is our most beloved course—a perfect balance of history and flavor. Whether it is your first visit or a returning journey, let the essence of 473’s craftsmanship guide you through the true soul of Okinawa. We are pleased to accommodate requests for larger meat portions to suit your preference.

LAST NIGHT DINNER full-course： 【旅の最後に、人生の最後に味わうべき晩餐 】がテーマのコースです。メインディッシュには神秘の沖縄黒毛和牛・和牛源流リブアイステーキ300gという圧倒的なボリューム。私たちがリブアイに特化する理由。それは、和牛の格付けが「リブアイの断面」で決まるからです。いわば、ブランド牛の誇りを背負った「心臓部」。格付けの根拠となる部位を差し置いて、牛肉の真価を語ることはできません。お好みに合わせて「和牛源流・神戸牛・松阪牛の食べ比べ」への変更も承ります。 Experience a dining theme designed for the most significant moments of your life—the perfect finale to your travels, or perhaps, the ultimate meal of a lifetime. Our centerpiece is an overwhelming 10.5 oz (300g) cut of the legendary “Roots of Wagyu” Ribeye from Okinawa. You may wonder why we specialize in the ribeye. The answer lies in the very soul of the craft: in the world of Wagyu, the official grade is determined solely by the cross-section of the ribeye. It is the heart of the animal, carrying the prestige and pride of the entire brand. To speak of the true value of beef without experiencing this definitive cut is impossible. Escape the vibrant bustle of Kokusai Street and find sanctuary in our tropical oasis of silence. Here, we invite you to partake in your own “Last Supper.” For a broader exploration of excellence, we also offer a Tasting Flight featuring 100g each of Okinawa’s “Roots of Wagyu,” Kobe Beef, and Matsusaka Beef.

― VVIP Prestige ―

THE SUMMIT OF WAGYU full-course：今までのステーキハウスの常識は、全て捨ててご来店ください。こちらのコースは、単なる美食の提供ではありません。沖縄の至宝「石垣牛」と、日本が世界に誇る「神戸牛」「松阪牛」。この三つの血統が、世界の三大至宝「キャビア」「フォアグラ」「黒トリュフ」とひとつの皿で共演する、究極の饗宴です。同じクオリティを、ニューヨーク、パリ、あるいは東京のグランメゾンで求めれば、その対価は優に18万円（Over $1,200）を超えるでしょう。しかし、私たちはここ沖縄で10万という価格を貫きます。これは決して安売りではありません。「世界最高のクオリティを、この地で実現する」という、地元個人店の誇りと挑戦の証です。日本国内において、三大銘柄和牛と世界三大珍味がこれほどまでの密度で一堂に会する場所は、他にありません。この静寂なるステーキハウスにて、あなたの人生の頂点を飾る美食体験をお約束いたします。こちらのコースは事前予約制となります。“Leave all your preconceived notions of a steakhouse at the door. Step into a sanctuary of Gastronomy.” This is not merely a meal; it is an unprecedented gathering of legends. We bring together the three crowning bloodlines of Japanese beef—Ishigaki, Kobe, and Matsusaka—to perform in a grand symphony alongside the world’s three ultimate delicacies: Caviar, Foie Gras, and Black Truffle. This is the definitive gastronomic experience, a full course where every treasure of the culinary world meets on a single plate to redefine the limits of luxury. World-Class Gastronomy, Okinawan Pride If you were to seek a dinner of this caliber in a grand maison in Paris, New York, or Tokyo, the price would easily surpass 180,000 JPY (over $1,200). Yet, here at 473 in Okinawa, we offer this experience for 100,000 JPY. Make no mistake—this is not a discount. It is a statement of our pride. It is a bold challenge from a local, independent artisan to prove that world-class gastronomy can be achieved right here in Okinawa. Leave behind the bustle of Kokusai Street, overflowing with tourists, and surrender to the profound silence of our sanctuary. We invite you to witness the ultimate feast, a gastronomic destination found nowhere else in Japan. This course is available upon inquiry.

CHATEAUBRIAND EXPERIENCE full-course：温暖な南の島で育まれた幻の黒毛和牛。その中でも、一頭からわずか数キロしか取れない究極の希少部位シャトーブリアンを、前菜からメインディッシュまで余すことなく堪能する、1日1組限定のVVIP専用フルコースです。こちらのコースは問い合わせ制となります。Legendary Ishigaki Wagyu, nurtured in the pristine nature of Okinawa. An exclusive VVIP journey dedicated entirely to the Chateaubriand—the ultimate rare cut. Limited to one group per day, experience the pinnacle of Wagyu from appetizer to the grand finale. This course is available upon inquiry.

info@steakhouse473.com