「琉球泡盛熟成ステーキ」開発秘話（世界初）

「挑戦し続ける人」は、その道の過程で己と宇宙の繋がりを追究します。その一助になるべく琉球泡盛熟成ステーキを開発しました。

なぜなら、宇宙の謂れをそのまんまエネルギーとして受けている地球上で唯一の生き物が菌なのです。そして泡盛には「黒麹菌」が存在します。（植物学、昆虫学では科学的に証明。NHKでも放送）

植物も動物も人間も、菌の働きかけによって生きています。菌が生きるために植物が地球上にでき、動物が生まれ、昆虫が生まれました。

泡盛は伝統的に「黒麹菌」を使っているのが特徴です。黒麹菌で酒造りを行う地域は世界的に珍しく、世界広しといえど現在分かっているのは沖縄だけです。九州の焼酎メーカーが原点回帰で黒麹菌を使った商品なども生産していますが、その源流は沖縄にあります。

菌をただ体内へ取り込むだけでなく、ホモサピエンスとしての本能を刺激し、泡盛で熟成させた肉と同時に体内へ摂取することで効果を倍増させる事を発見（菌と酵素の結合）。 そして数年にわたる試行錯誤の末に誕生したのが琉球泡盛熟成ステーキです。

大いなる宇宙の謂れにより働く黒麹菌で熟成されたお肉は、どんなステーキよりも柔らかく高い波動（エネルギー）を持ち、それを体内へ取り込むことは己と宇宙の繋がりを意味します。

ゆえに「ご褒美」なのです。

STEAK HOUSE 473のファンには直感やインスピレーションを大切にするアーティストや経営陣が多いのもそのためだと自負しており、琉球泡盛熟成ステーキを通して人間の生命力に寄与することが当店の使命です。

①厳選した最高級肉を使用。さらに独自製法により肉本来の柔らかさと、うまみを極限まで引き出しております。ナイフを入れると赤っぽい肉汁（タンパク質）がこぼれます
②人工的に肉を柔らかくする軟化剤や、脂肪注入と粘着剤により旨味を作り出す成型肉は一切不使用。適正価格にて本物のステーキを提供
③沖縄県産生サラダ、沖縄県産新米ライス、沖縄県産ジャガイモ、沖縄県産和牛を使用。地産地消に取り組んでおります

電話予約は営業中のみ▼予約フォームは24h

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石垣牛沖縄和牛＆琉球泡盛熟成ステーキ専門

OKINAWA ORIGINAL STEAK HOUSE 473

沖縄産の高級食材をお手頃に提供しているため完売次第営業終了。国際通りで落ち着いた空間の沖縄ステーキ（오키나와 스테이크）をお探しなら、沖縄オリジナルステーキハウス473へ。シャトーブリアンなど最高級石垣牛から、リーズナブルな石垣牛ハンバーグ（오키나와 와규）は家族連れに好評。 ロマンチックで小さな個人店のため、ご夫婦やカップル、お一人様に最適。デートやご自身へのご褒美に。那覇空港とのアクセスが抜群で観光客から好評です（モノレール県庁前駅から徒歩1分）（デパートリウボウの中を通ると空港からほぼ直結） 那覇で高級な石垣牛沖繩和牛のステーキハウスをお探しなら、地元那覇のステーキ愛好家と在沖米兵から愛される沖繩オリジナルステーキハウス473までどうぞ。当店は『琉球泡盛熟成ステーキ』発祥店です。今日だけは贅沢なお食事を楽しみませんか？ 

︎🅿店舗横に有料パーキング 🅿那覇市役所に24H有料パーキング

Okinawa Original Steakhouse 473 is a high-end Wagyu steakhouse that uses Okinawan Wagyu beef. It is a small, privately owned Wagyu steakhouse in Naha City that is loved by local steak lovers and the US military. The romantic atmosphere of the restaurant makes it popular with couples. Single diners are also welcome. It is also highly rated by travelers for its excellent access to Naha Airport (1 minute walk from the Monorail Prefectural Office Station) Okinawa Original Steakhouse 473 serves rare Wagyu beef on the island. Why not treat yourself to a luxurious meal just for today? 

︎🅿There is a paid parking lot next to our store 🅿There is a paid parking lot at Naha City Hall 24h

對於那些在國際通尋找石垣牛肉和沖繩和牛的人來說。我們的餐廳是一家沖繩牛排館，供應來自琉球群島的優質和牛。국제 거리에서 이시가키 소와 오키나와 와규를 찾고 계신 분께. 저희 가게는 류큐에 서식하는 고급 와규를 제공하는 오키나와 스테이크 하우스입니다

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電話予約は営業中のみ▼予約フォームは24h