社長挨拶とヒストリー Okinawa Original Steakhouse 473
473 History
戦後に社長の祖父母が営んでいた沖縄そば屋の味を受け継ぎながら、米軍統治下で花開いたステーキ文化と融合し、アメリカンステーキ専門店を経て、石垣牛・沖縄和牛専門STEAK HOUSEへと発展してまいりました。
令和には沖縄唯一のハイエンドステーキハウスとして公に認められ、沖縄レストラン業界初の『神戸牛指定登録認証店』の地位を築き、最高峰・松阪牛をも迎え入れ、沖縄の地に日本三大和牛の極致を根付かせた和牛ステーキ文化の生誕地として、不動の地位を歩んでまいりました。
現在、日本を代表するステーキハウスとして全国初『和牛サミット開催地（和牛研究会公認）』の称号を冠。
戦後の米軍住宅で生まれ育ち、本場のアメリカンステーキ文化を熟知する現社長のもと、『沖縄の歴史が生んだ正統派クラシックステーキハウス』として独自の歴史を紡いでまいりました。
社長挨拶
「ウチナーンチュの誇りを、一皿のステーキに込めて。」
Thank you for your continued patronage of OKINAWA ORIGINAL STEAK HOUSE 473.
80 years have passed since the war.
This island, once reduced to ashes, has risen with resilience, embracing the eras of the Ryukyu Kingdom, the U.S. administration, and the return to Japan.
Supporting this journey was the unwavering “Pride of Uchinanchu” (Okinawan people).
Today, Kokusai Street is known as the “Miracle Mile,” attracting visitors from all over the world.
However, amidst the flood of foreign capital and mainland chains in Naha, we remain proud to stand as a“Locally Owned Restaurant.”
I was born and raised in post-war“American Housing,” growing up alongside this unique steak culture.
My roots also lie in the teachings of my ancestors, who were masters of Okinawa Kobudo (Ancient Martial Arts).
Carrying this inherited “Martial Arts Spirit,” I honed my discipline to become a National Taekwondo Champion.
Now, I pour that fighting spirit into a new mission:
“To deliver Okinawa’s Steak and Awamori culture to the world.”
Supported by U.S. military personnel and our loyal fans, 473 stands here today.
I promise to provide the“Authentic Soul” and “Uncompromising Taste” that large chains can never mimic.
We welcome you with the pride of Okinawa.
日頃より、OKINAWA ORIGINAL STEAK HOUSE 473をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
先の大戦から80年。焦土と化したこの島は、琉球王朝の記憶、米軍統治下の時代、そして日本復帰という激動の歴史を受け入れ、平和を願いながら力強く復興を遂げました。その苦難の道のりを支え続けたもの。それは、不屈の精神を持つ「ウチナーンチュ（沖縄人）としての誇り」に他なりません。
いまや沖縄は、国内外から多くの人々が訪れる観光地となり、国際通りは「奇跡の1マイル」と呼ばれるまでに発展しました。しかし、その中心部である那覇において、外国資本や県外大手企業によるレストランが増え続ける中、私たちはあえて「地元・沖縄の個人店」としての在り方にこだわっています。
私自身、戦後の米軍住宅で生まれ育ち、この島のステーキ文化と共に歩んでまいりました。また、私のルーツには、沖縄古武術と算盤の師範であった先祖の教えがあります。受け継がれた「武道家の精神」を胸に、私自身も韓国陸軍式沖縄空手(テコンドー)の道で研鑽を積み、沖縄県代表として全国優勝を果たすまで、己を磨き抜いてまいりました。
かつて武道で頂点を目指したその情熱は今、「沖縄の食文化を世界へ」という新たな使命へと注がれています。アメリカ統治下で育まれたステーキ文化、そして世界に誇る泡盛文化。これらを、大手チェーンには真似できない「本物の魂」を込めて提供することこそが、私の使命です。米軍関係者の方々、そして多くのファンの皆様に支えられ、473は今日もここに在り続けます。小さな個人店だからこそできる、心からの「おもてなし」と、妥協なき「味」を。沖縄の誇りを胸に、皆様をお迎えいたします。OKINAWA ORIGINAL STEAK HOUSE 473
473の哲学と琉球泡盛熟成ステーキ↓
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