일본 와규의 절대적 최정점
OKINAWA ORIGINAL STEAK HOUSE 473
일본 전국 와규 서밋이 공인하는 최고의 무대
왜 ‘일본 최고의 육질’이 도쿄나 교토가 아닌 이곳 오키나와로 집결하는 것일까요? 그 해답은 우리의 뿌리, 그리고 우리가 오랜 시간 쌓아온 깊은 ‘신뢰’에 있습니다. 473의 이야기는 전후 오키나와에서 조부모님이 운영하시던 작은 ‘오키나와 소바’ 점포에서 시작되었습니다. 그 소박한 시작이 미군정 시기의 스테이크 문화와 만나 독자적인 발전을 거듭하며 그 어디에서도 볼 수 없는 특별한 가치를 꽃피웠습니다. 오키나와 역사가 낳은 ‘클래식 스테이크 하우스’의 정통 계승자로서, 우리는 이제 ‘오키나와 대표’를 넘어 ‘일본을 대표하는 스테이크 하우스’로 그 역사를 새롭게 써 내려가고 있습니다.
어느덧 우리의 명성은 국경을 넘어 국빈과 정계 인사, 심지어 할리우드 스타들까지 발걸음을 하는 특별한 ‘성역(Sanctuary)’으로 거듭났습니다. 이곳은 세상을 섭렵한 ‘진정한 분들’이 모이는 장소입니다. 참으로 묘한 일입니다. ‘최고급 식재료’는 그 가치를 깊이 이해하는 사람에게 자연스럽게 이끌려오기 마련입니다. 생산자들은 “이 챔피언급 와규라면 473의 고객들에게 기꺼이 맡길 수 있다”고 입을 모읍니다. 이러한 신뢰를 바탕으로, 도쿄의 화려한 레스토랑에서도 접하기 어려운 베일에 싸인 ‘전설의 육질’과 ‘기적의 부위’들이 바다를 건너 이곳 오키나와로 모여듭니다. 이것이 바로 우리가 ‘와규 서밋’을 개최할 수 있는 단 하나의 명확한 이유입니다.
우리가 사랑해 마지않는 이곳의 자부심 ‘오키나와 와규’. 그리고 일본 와규의 절대적 제왕인 ‘고베 규’와 ‘마츠사카 규’. 이들이 이곳에서 한데 모이는 것은 결코 단순한 우연이 아닙니다. 그것은 ‘473’이라는 이름의 강력한 ‘자기장(Magnetic Field)’이 이끌어낸 거부할 수 없는 필연입니다. 작은 소바 가게에서 시작된 우리의 역사는, 마침내 전 세계 VVIP들과 와규의 최정점이 화려하게 교차하는 ‘성역(Sanctuary)’에 도달했습니다.
정통 미국 스테이크 문화의 스피릿(Spirit) × 와규의 원조만이 가진 섬세하고 깊은 감칠맛의 비프(Beef) × 독자적인 화력 조절 기법과 류큐 고슈(아와모리 고주)가 빚어낸 ‘토키무야키(TOKIMU-YAKI)’.
바다를 건너 전해진 이국의 문화는 이제 ‘473’이라는 이름의 새로운 기원이 되었습니다. 뉴욕에도 없고, 도쿄에도 없는, 오직 이곳 오키나와의 473에서만 존재는 독창적인 스테이크. 그 깊은 역사와 함께 진정한 미식의 정점을 만끽해 보십시오.
【토키무(刻霧) 야키】 류큐 고슈(아와모리 고주)의 한 방울 한 방울을 고기 결 사이사이 침투시켜 류큐의 역사를 입힙니다. 이를 통해 발현되는 풍미의 베일(멜라노이딘 효과)은 와규의 잠재력을 미답(未踏)의 경지로 승화시킵니다.
부디 당신의 생애 가장 완벽한 스테이크를, 당신의 오감으로 직접 경험해 보시기 바랍니다.
전 세계 엘리트를 위한 단 하나의 프라이빗 성역
침묵은 스테이크를 위한 가장 완벽한 향신료입니다.
나하 국제거리의 번잡함에서 벗어나 불과 몇 걸음. 그곳에는 전 세계 VVIP들이 남몰래 찾는 ‘성역(Sanctuary)’이 존재합니다. 글로벌 기업의 경영인, 예술가, 그리고 세계적인 스포츠 스타들…
매일 막중한 압박감 속에서 치열하게 살아가는 이들이 왜 473을 선택하는 것일까요? 이유는 간단합니다. 이곳은 단순히 식사를 하는 레스토랑이 아니라, 세상의 모든 소음으로부터 완벽하게 격리된 ‘완전한 은신처(Complete Hideaway)’이기 때문입니다.
저희는 좌석 수를 의도적으로 엄격히 제한하고 있습니다. 이는 고객님의 최고 수준의 프라이버시를 보호하고, 오직 ‘세계 최고의 풍미’와 깊이 마주할 수 있도록 설계된 특별한 공간을 선사하기 위함입니다. 이곳에서 당신을 기다리는 것은 은은한 조명과 예술적인 스테이크, 그리고 아열대의 고요한 평온함뿐입니다.
물론입니다. 이 성역은 그 가치를 아는 모든 분께 열려 있습니다. 여행의 한 페이지를 장식할 특별한 추억을 꿈꾸며 해외에서 찾아오시는 여행객 여러분을, 저희는 진심 어린 환대로 맞이하겠습니다.
성역에서 마주하는 청정의 기억, 대형 프로젝터로 재현하다. 특등석에서는 오키나와 프로 다이버와 협업하여, 우리가 지켜나가고 싶은 아름다운 ‘츄라우미(아름다운 바다)’ 영상을 대형 프로젝터로 상영하고 있습니다.
이 바다의 미네랄을 듬뿍 머금은 바닷바람은 오키나와 화우(와규)를 키워내는 목초를 풍요롭게 만듭니다. 이 한 점을 음미하는 것은 오키나와의 바다와 대지가 빚어낸 생명의 순환을 맛보는 것과 같습니다. 스테이크의 뿌리를 찾아가는 고귀한 요리와 함께, 오키나와의 푸른 기억을 온몸으로 체감해 보십시오.
세 가지 기적이 집결하는 곳
Point01
THE WAGYU SUMMIT ~ 일본 No.1 스테이크를 경험하는 단 하나의 무대 ~
본래 결코 한자리에서 만날 수 없는 세 명의 제왕. ‘환상의 오키나와 와규’, ‘고베 규’, 그리고 ‘마츠사카 규’. 이들이 한 지붕 아래 모이는 ‘와규 서밋(Wagyu Summit)’은 오직 473만이 일구어낼 수 있었던 하나의 기적입니다. 어떻게 이것이 가능했을까요? 그 비결은 우리가 오랜 세월에 걸쳐 쌓아온 두터운 ‘신뢰’에 있습니다. 우리의 걸작을 473의 고객들이라면 믿고 맡길 수 있다”는 생산자들의 신념에 부응하여, 이곳에는 오직 A5 등급 중에서도 극도로 희귀한 최정점인 ‘BMS No.12’만이 집결합니다. 이것은 단순한 식사가 아닙니다. 이 역사적인 ‘조우(Convergence)’를 직접 확인하는 목격자가 되어 보십시오.
Point02
금단의 보물 ~ 오직 이곳에서만 허락된 ‘환상’으로의 초대 ~
도쿄의 초호화 레스토랑에서도 좀처럼 접하기 힘든 ‘환상의 샤토브리앙’이 왜 이곳 오키나와에 존재하는 것일까요? 그 해답은 우리의 뿌리, 그리고 우리가 증명해 온 실적에 있습니다. 창업 가문이 운영하는 정육점과의 견고한 유대는 물론, ‘전 세계 VVIP들이 집결하는 곳’이라는 명성이 최고의 식재료를 이곳으로 이끕니다. “최고급 고기는 그 가치를 깊이 이해하는 사람들이 있는 곳으로 모여들기 마련입니다.” 어느 누구도 흉내 낼 수 없는 473만의 강력한 ‘자기장(Magnetic Field)’은 바로 이러한 신뢰에서 탄생합니다. 이제 오직 당신만을 위해, 이 ‘금단의 보물(Forbidden Treasure)’을 공개합니다.
Point03
성역의 증거 ~ 미식 여정의 종착지 ~
수많은 미식가들이 궁극의 육질을 찾아 세계 곳곳을 누비며 여정을 이어갑니다. 하지만 그 기나긴 방랑은 이제 더 이상 필요치 않습니다. 우리의 깊은 유대와 멈추지 않는 열정은, 와규의 ‘제왕’들을 이곳 단 하나의 ‘성역’으로 불러 모았습니다. 이 사실을 기억해 주십시오. 473은 일본에서 유일하게 와규의 절대적 최정점이 기적처럼 집결하는 단 하나의 장소입니다. 더 이상 찾아 헤맬 필요는 없습니다. 스테이크의 정점, 그 위대한 서밋(Summit)이 지금 당신의 눈앞에 펼쳐져 있습니다.
THE 473 컬렉션
A5 Brand Wagyu Steak
예약
THE 473 JOURNAL
와규의 성역으로 당신을 초대합
나하시의 중심에 위치
| 점포명 | OKINAWA ORIGINAL STEAK HOUSE 473 |
| 주소 | 〒900-0015 沖縄県那覇市久茂地１丁目２−１ Y’sビル 2階 (오키나와현 나하시 쿠모지 1가 2-1 Y’s 빌딩 2층) |
| 전화번호 | 098-988-9925 info@steakhouse473.com |
| 영업시간 | 부정기(Irregular holidays) |
| 결제 방법 | 신용 카드 결에도 대응 Credit card payment supported |
| 액세스 | ⚫︎나하 공항에서 오시는 길 차 또는 택시로 약 10분 소요. ⚫︎모노레일 이용 시 ‘현청앞역(Kenchomae Sta.)’에서 도보 1분. ⚫︎나하 국제거리 입구에서 도보 2분. ⚫︎저희 레스토랑은 나하 시청 앞 교차로 인근에 위치하고 있습니다. 국제거리 안으로 차량을 진입시키지 마십시오. 🅿레스토랑 바로 옆에 유료 주차장이 마련되어 있습니다. 고객님의 편안한 주차를 위해 전담 안내 요원이 상주하며 도움을 드리고 있으니 안심하고 방문해 주시기 바랍니다. 🅿인근 나하 시청의 24시간 유료 주차장도 편리하게 이용하실 수 있습니다. |